« Les pros de l’anti-gaspi »

Modération d’une table ronde dans le cadre du SIRHA GREEN 2022. Avec Sébastien Robin (Réductio), Eric Pétrotto (La Fabuleuse Cantine) et Faustine Calvarin (Beesk).

« Recette d’une cuisine inclusive »

Modération d’une table ronde dans le cadre du SIRHA GREEN 2022. Avec Fanny Borrot (Refugee Food) et Anastasie Dutel (Des étoiles et des Femmes – Lyon).

Petit précis de chocolaterie

Article rédigé pour Oui ! Le magazine de La Ruche qui dit Oui. À lire en intégralité par ici.

« L’agriculture urbaine au quotidien »

Modération de table ronde organisée par Ground Control dans le cadre du festival « Manger et sauver la Planète ». Avec : – Nicolas Brassier, CEO de Peas&Love – Sébastien Goelzer urbaniste indépendant et co-fondateur des associations Vergers Urbains – Gabrielle Prat, responsable animation et formation, Cultures en ville – Anaïs Hamon, fondatrice de Découvertes urbaines Manger

« Ces lieux où reconnecter notre alimentation à l’agriculture »

Modération de table ronde organisée par Ground Control dans le cadre du festival « Manger et sauver la Planète ». Avec : – Amandine Largeaud, co-fondatrice du 100e Singe – Marie-Lou Poullot, Monépi – Le réseau des Epis – Camille Labro, présidente et fondatrice de L’École Comestible – Paule Masson , journaliste, et créatrice des Jardins de

À Marseille, le futur de la bouillabaisse s’écrit sur le Vieux-Port

Article rédigé pour Oui ! Le magazine de La Ruche qui dit Oui. À lire en intégralité par ici.

Chicorée : l’amer à boire ?

Article rédigé pour Oui ! Le magazine de La Ruche qui dit Oui. À lire en intégralité par ici.

« Quels restaurants pour demain ? »

Modération de table ronde organisée par Ground Control & la Relève dans le cadre du festival « Être chef.fe aujourd’hui ». Avec : Céline Chung, Bao Family Sophie Cornibert, Fulgurances Alix Gerbet, Le RECHO Ground Control et La Relève vous invitent le temps d’un festival de 5 jours, du 26 au 30 janvier 2022 à explorer la

« Celles et ceux qui font les chef.fe.s »

Modération de table ronde organisée par Ground Control & la Relève dans le cadre du festival « Être chef.fe aujourd’hui ». Avec – Margaux Décatoire, La Relève – Émilie Fléchaire, Agence Neroli – Stéphane de Bourgies, Photographe Ground Control et La Relève vous invitent le temps d’un festival de 5 jours, du 26 au 30 janvier 2022

Salade trompe l’œil de pommes, céleri et mayo au paprika fumé

Une recette d’Eline, Responsable des Ruches d’Ixelles et de la Guinguette Maurice (Bruxelles, Belgique). Une recette glanée pour les 10 ans de la Ruche qui dit Oui. Les ingrédients pour 3-4 personnes 8 pommes (jonagold par exemple)1 petit céleri branche½ botte de persil plat1 jaune d’œuf1 c. à s. de moutarde10 cl d’huile de pépin